Yamagata ligger i nordvästra Japan, inte riktigt längst norrut på Honshu. Eftersom man odlar mycket frukt här, kan man förstå att det är ett bra område att odla vin i. Och det odlar faktiskt intressanta viner. Det här vinet hittade vi inte i en vinaffär, utan på körsbärsblommefestivalen utanför Yasakunitemplet, där det stod ett par stånd med vintillverkare mitt ibland stånd som sålde korv, yakisoba, och Hello Kitty i spunnet socker. Men det var ett riktigt fynd. Det är ett ekologiskt vin, inga bekämpningsmedel och svavel med andra ord (vilket vi märkte när vi skulle dricka upp det dagen efter - det hade oxiderats något otroligt).
Somrarna i Yamagata är långa och varma, men inte så heta och fuktiga som längre söderut - och med mycket mer sol. Vilket märks i smaken, man känner att det fanns mer socker som kunde jäsa ut. Det kommer upp i 11 % alkohol, vilket inte alls märks i smaken.
Vad som däremot märks är att det innehåller 90 % Muscat Bailey A, och 10 % Black Queen. Och det gör en otrolig skillnad. Där vinerna från Yamanashi får hallon- och björnbärssmak av Muscat Bailey A, så ger inblandningen av Black Queen en mycket mer spännande smak - nästan åt fikonhållet (färska fikon), eller tysk "rote grüze". Djupare och rikare än 100 % Muscat Bailey, hur som helst. Druvorna har nog inte så lätt för sig som in Yamanashi, även om karaktären kanske kommer från de snörika vintrarna snarare än jorden. Och även om det är lagrat (i alla fall en del av tiden) på ekfat finns det ek, men bara en nyans. Det är välbalanserat, men lutar litet åt körsbärshållet, om ni förstår vad jag menar.
Hur som helst, ett fullvärdigt incitament för att leta efter mer viner från Yamagata.
http://www.kinkei.net
Inlägg
