Chardonnay måste väl vara den druva som har blivit mest känd i världen, och en av dem med mest karaktäristisk doft och smak. Den förnekar sig inte i Japan heller, där den visserligen inte odlas så mycket (den kräver förmodligen ett torrare klimat än vad Japan kan bjuda på), men här får den en intressant lokal brytning. Det kom fram i det här trevliga vinet, från Hayashi Winery i Nakano. Eftersom Nakano ligger mitt i Japan är det nästan lika torrt som Yamanashi, och Chardonnay verkar trivas. Vinet är inte så kraftigt som andra Chardonnayviner, mer balanserat åt halmhållet - ingen hästsvett. Det finns litet fruktsyra i smaken, men ingen garvsyra att tala om. Någon sötma, men det var ett bra matvin som står sig med det mesta - vi provade till både japansk köttgryta och skaldjur. Och korv, vilket kanske inte är den man man tänker sig till vin, men det gick faktiskt. Lukten är litet kaprifol och mycket hö och halm.
http://www.goichiwine.co.jp/
Inlägg
